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美团首份中国餐饮报告:火锅店卖得钱最多 烧烤利润最大

更新时间:2021-06-30

本文摘要:5月10日下午,美团评论领导饮食业主内参联合发表了《中国饮食报告》(白皮书2017)。据了解,这是第一份基于互联网大数据的餐饮业报告。 报告结合美团评论平台的大量数据,从城市、商圈、品种等数十个维度展开网络扫描,协助饮食业者实现行业发展趋势。报告显示,餐饮业规模发展迅速,2016年超过3.5兆元,比上年快速增长11.3%,低于零售、慢歧义等多个传统行业。在饮食类别中,小吃珍快餐排名第一,占饮食店总数的约1/3。 其次是面包甜品、火锅、川菜、小吃、东北菜等。

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5月10日下午,美团评论领导饮食业主内参联合发表了《中国饮食报告》(白皮书2017)。据了解,这是第一份基于互联网大数据的餐饮业报告。

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报告结合美团评论平台的大量数据,从城市、商圈、品种等数十个维度展开网络扫描,协助饮食业者实现行业发展趋势。报告显示,餐饮业规模发展迅速,2016年超过3.5兆元,比上年快速增长11.3%,低于零售、慢歧义等多个传统行业。在饮食类别中,小吃珍快餐排名第一,占饮食店总数的约1/3。

其次是面包甜品、火锅、川菜、小吃、东北菜等。在收益方面,火锅是正确的吸金王,占餐饮业总销售额的22%,是唯一占2成以上的品种。点心、涮菜、西餐、小吃追赶之后。

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但是,火锅多,卖方多,利润最低的毕竟是小吃,是最赚钱的饮食形式。在菜系方面,西北菜近年来的增长幅度特别显着,2016年下半年排名第二,美团评论店从2016年初的2.6万家迅速增加到年末的5万家以上,增加了2倍。当然,餐饮业的快速增长必不可少。

十个中国人中有三个是店内用户,近一半的用户每周叫三次。美团店内有35%的订单发生在非正餐时间段。


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